GREENING co.,ltd.

街の生活動線に自然と溶け込む “小さな路面店” 　代々木上原の暮らしに寄り添う、街の新たなピース 、レストラン「LVIS」を開業

 

株式会社GREENING（東京都渋谷区、取締役CEO：関口正人）は、2026年2月18日、代々木上原・井の頭通り沿いに、街の生活動線に自然と溶け込むレストラン「LVIS（読み：エルビス）」を開業いたします。当社のインディペンデントブランド店舗（以下、IB店舗）は、これまで奥渋エリアを中心に、「CHOWCHOW」「PEZ」「Henderson」などを展開してきました。
このたびオープンする「LVIS」は、それらに続く4店舗目のIB店舗として、初の出店エリアとなる代々木上原において、より暮らしにフィットする新たな業態として展開いたします。街の日常に寄り添いながら、GREENINGが掲げる“街づくり”の思想を体現するブランドとして運営してまいります。

コミュニティテーブルとしての機能を目指す
これまでGREENINGでは、鎌倉からスタートしたオールデイダイニング「GARDEN HOUSE」をはじめ、各地でターゲットや業態、異なるコンセプトの飲食店を多数手がけてきました。都市開発が進み商業施設への出店が加速する一方で、私たちが提唱するIB店舗は、“0.5歩”の距離感を大切にした「小さな路面店」づくり。効率やスケールが求められる中、その街の空気やコミュニティに根ざした店舗づくりに注力してきました。

これまでのIB店舗は、奥渋エリアを中心にディナー帯の需要に応える店舗として展開してきましたが、新たに挑戦する代々木上原は、感度の高さと暮らしが共存する独自の空気感を持ち、生活のリズムが根づく街です。こうした背景を踏まえ、「LVIS」では、よりデイリーユースに適した業態として、朝から夜まで多様なシーンで利用できる店舗を展開します。代々木上原の暮らしの一部として、街にひらかれた“コミュニティテーブル”としての機能を目指します。

「あったらいいな」を形に
「LVIS」では、休日の朝の時間をより豊かに過ごしていただくため、土日・祝日にモーニングメニューを提供します。こだわりのコーヒーやエスプレッソに加え、GREENINGによる代官山のベーカリー「GARDEN HOUSE CRAFTS」から届く焼きたてのパンを中心に、シンプルながら満足感のあるラインナップを揃えました。ランチタイムにはパスタを中心としたメニューを提供し、ディナータイムには肩肘張らずに楽しめるイタリアンをご用意。日常の延長で立ち寄れる、街に寄り添う食の場を目指します。ドリンクはナチュラルワインを中心に取り揃えるほか、仕事終わりに一人でもふらりと立ち寄れるよう、ビールやサワーなど、これまでのIB店舗にはなかったカジュアルなラインナップも充実させています。より日常的に利用しやすい価格帯で楽しめるのも魅力の一つです。また、テラス席をはじめ店内もドッグフレンドリーとし、愛犬との散歩の途中にも気軽に立ち寄れるオープンな環境を整えました。

メニュー紹介
「LVIS」のメニューは、素材そのものの味わいを最大限に楽しめるよう、シンプルな構成を大切にしています。塩やオリーブオイル、香りのアクセントなど最小限の要素で仕立てることで、食材の旨みがまっすぐに伝わる料理を提供します。また、イタリア各地に根付く郷土料理をベースに、気軽に楽しめる一皿へと落とし込みました。

＜ランチメニュー＞
アラビアータ　野菜の盛合せ付 ¥1600（税込）
イタリアから取り寄せたほどよい酸味と奥行きのある旨みが特徴のトマトソースに、塩・オリーブオイル・唐辛子だけをシンプルに合わせた一皿。余計なものを足さず、素材の美味しさをまっすぐに引き出しました。合わせるパスタには、噛むほどに小麦の風味が広がり、シンプルなソースだからこそ、素材の存在感をより強く感じられる、小麦の香りが立つものを厳選しました。ひと口目に広がるトマトの甘み、後から追いかける辛みが、シンプルなのにクセになるランチの看板メニューです。

＜ディナーメニュー＞
トリッパのフリット　1300円（税込）
つまみながら楽しめる軽やかな温菜の一皿として、序盤にお召し上がりいただきたいメニューとして作りました。前菜としてはもちろん、料理と料理の合間をつなぐ一品としても丁度良い、思いのままに楽しみたい時間に寄り添う「LVIS」の定番メニューです。トリッパは丁寧にゆでこぼしを行い、香味野菜とともに約3時間じっくり煮込んだ後、仕上げに軽く揚げて香ばしさをプラス。味付けは塩をベースに、パルミジャーノの程よい塩味とコク、ブラックペッパーの香りでシンプルにまとめました。ワインはもちろん、ビールなどカジュアルなドリンクとも相性の良い一皿です。

＜ディナー・シーズナルメニュー＞
インツィミーノ　1600円（税込）
イカと黒キャベツをトマトで煮込んだ、イタリアの郷土料理のインツィミーノ。イタリア野菜の農家 Agricola VERFIORE di ikedaから届く季節の野菜を主役に仕上げます。イカを塩でさっと炒め、白ワインとトマトで煮込むことで、イカの旨みと野菜の甘みが溶け合う奥行きのある味わいに。シンプルながらも素材の存在感を感じられる、LVISらしい一皿です。

＜ワインメニュー＞
グラス1000円〜・ボトル8400円〜　(税込）
イタリアを中心に約300本をラインナップ。赤・白をはじめ、オレンジ、ロゼ、スパークリングまで幅広く取り揃え、軽やかな味わいからしっかりとしたボディのものまで、シーンや料理に合わせて提案します。

シェフ 菰田真平
リストランテで経験を積んだ後、GREENINGのIB店舗「CHOWCHOW」にてスーシェフを務める。「LVIS」では、季節に合わせて北から南までイタリア各地の郷土料理を、カジュアルなスタイルで提供する。

店舗情報
店名：LVIS（エルビス）
住所：東京都渋谷区上原3−1−17
電話：050‐1784‐2575
予約サイト：https://www.tablecheck.com/ja/lvis/reserve/message
Instagram：https://www.instagram.com/lvis_yoyogiuehara/

以上

株式会社GREENINGについて
「CULTURE SCAPING ー世界に誇れる日本の文化的な風景を創造するー」 をビジョンに掲げ、私たちは地域固有の文化や歴史を深く理解し、未来へとつながる新たな価値を創造する街づくりを推進しています。クリエイティブなデジタルマーケティングを強みに、ストーリーテリングや体験設計を通じて、飲食・ホテル・商業施設を中心に多様なプロジェクトの企画・開発・運営までを一気通貫で担います。